{"version":"1.0","provider_name":"Carisa Shop","provider_url":"https:\/\/www.carisashop.it\/en","author_name":"admin","author_url":"https:\/\/www.carisashop.it\/en\/author\/carisashop\/","title":"Coda di Volpe Taburno DOC - Carisa Shop","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"BumsmR5uj0\"><a href=\"https:\/\/www.carisashop.it\/en\/shop\/vino\/coda-di-volpe-taburno-doc\/\">Coda di Volpe Taburno DOC<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.carisashop.it\/en\/shop\/vino\/coda-di-volpe-taburno-doc\/embed\/#?secret=BumsmR5uj0\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8220;Coda di Volpe Taburno DOC&#8221; &#8212; Carisa Shop\" data-secret=\"BumsmR5uj0\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n\/\/# sourceURL=https:\/\/www.carisashop.it\/wp-includes\/js\/wp-embed.min.js\n<\/script>","thumbnail_url":"https:\/\/www.carisashop.it\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/coda-di-volpe-taburno.png","thumbnail_width":1100,"thumbnail_height":1100,"description":"Caratteristiche del Vigneto  I grappoli destinati alla produzione della Coda di Volpe DOC Sannio prendono origine da vigneti in cui l\u2019esposizione ottimale e la giacitura collinare dei suoli risultano decisivi per una corretta maturazione.  Uve Impiegate  Coda di Volpe 100%  Diradamento e Maturazione  I vigneti destinati alla produzione della Coda di Volpe DOC Sannio sono soggetti alla vendemmia verde nel corso dell\u2019invaiatura, in percentuali variabili dal 20% al 30% a seconda delle caratteristiche dell\u2019annata.  Tecnica di Vinificazione  Le uve intere, raccolte nell\u2019ultima decade di settembre, sono sottoposte a pressatura soffice con protezione tramite utilizzo di gas inerte, al fine di evitare ossidazioni non controllate. Dopo la pressatura segue la tecnica del debourbage in serbatoi di acciaio inox: la fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura, variabile tra 15 e 18 \u00b0C e dura tra le 2 e le 3 settimane.  Affinamento  L\u2019affinamento viene svolto interamente in vasche di acciaio inox, attraverso la gestione della feccia fine con regolari batonnages. Le operazioni di preparazione per l\u2019imbottigliamento avvengono a fine inverno dell\u2019annata successiva alla vendemmia. Trascorse 3-4 settimane di affinamento in bottiglia, il vino inizia ad esprimere appieno le caratteristiche fresche e fruttate che si addicono ai bianchi giovani.  Longevit\u00e0  Il vino esprime al massimo tutta la sua giovent\u00f9 e la sua freschezza aromatica e gustativa entro l\u2019anno successivo alla vendemmia, durante il quale manifesta tutta la tipicit\u00e0 della Coda di Volpe del Taburno  Caratteristiche Organolettiche  Colore giallo paglierino, vino ricco di profumi varietali, originali, in cui si trovano note di frutta a polpa gialla, pesca e pera, che evolvono in note minerali e da idrocarburo con l\u2019affinamento in bottiglia. La Coda di Volpe ha una buona struttura ed \u00e8 molto morbida al gusto, in quanto naturalmente a maturazione completa le uve hanno un\u2019acidit\u00e0 medio-bassa.  Abbinamenti Gastronomici  Il Coda di Volpe Sannio DOC \u00e8 un prodotto che si sposa alla perfezione con primi e secondi piatti della cucina campana in particolare. Inoltre si accompagna decisamente bene con formaggi e salumi giovani. Adatto ad abbinarsi a una buona parte di piatti a base di pesce, in particolari con zuppe e minestre o con pescato al forno all\u2019isolana."}