{"id":3816,"date":"2022-03-10T11:37:34","date_gmt":"2022-03-10T11:37:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.carisashop.it\/?post_type=product&#038;p=3816"},"modified":"2025-12-22T17:46:39","modified_gmt":"2025-12-22T17:46:39","slug":"aglianico-rosato-docg-taburno","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.carisashop.it\/en\/shop\/vino\/aglianico-rosato-docg-taburno\/","title":{"rendered":"Aglianico Rosato DOCG Taburno"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>Vineyard characteristics<\/strong><\/p>\n<p>Bunches destined to the production of Aglianico rosato DOCG Taburno come from vineyards where the optimal exposure and the hilly position of soils are decisive for a correct ripening.<\/p>\n<p><strong>grapes used<\/strong><\/p>\n<p>Aglianico 100%<\/p>\n<p><strong>Thinning and Maturation<\/strong><\/p>\n<p>Vineyards destined to the production of Aglianico Rosato DOCG Taburno are subject to green harvesting during veraison, in variable percentages from 30% to 40% according to the characteristics of the vintage.<\/p>\n<p><strong>Vinification Technique<\/strong><\/p>\n<p>Whole grapes, harvested between the end of September and the beginning of October, are subjected to soft pressing with protection through the use of inert gas, in order to avoid uncontrolled oxidation. After pressing follows the technique of debourbage in stainless steel tanks: the alcoholic fermentation takes place at low temperature, varying between 14 and 16 \u00b0 C and lasts between 2 and 3 weeks.<\/p>\n<p><strong>Refinement<\/strong><\/p>\n<p>Refining is done entirely in stainless steel tanks, through the management of fine lees with regular batonnages. Preparation for bottling takes place at the end of winter of the year following the harvest. After 3-4 weeks of aging in bottle, the wine starts to fully express the fresh and fruity characteristics which are typical of young rose wines.<\/p>\n<p><strong>Longevity<\/strong><\/p>\n<p>The wine fully expresses its youth and its aromatic and gustatory freshness within the year after harvesting, during which it shows all the typicality of Aglianico Rosato del Taburno.<\/p>\n<p><strong>Organoleptic characteristics<\/strong><\/p>\n<p>Brilliant pink color, tending to cerise, which with aging changes to less intense and strong notes; fruity aromas, with hints of berries and cherry. Excellent taste freshness provided by a good level of acidity, medium structure, persistent finish with remarkable aromatic return.<\/p>\n<p><strong>Gastronomic pairings<\/strong><\/p>\n<p>Aglianico rosato DOCG Taburno is a product which perfectly matches with first and second courses of Campania's cuisine in particular, light and fragrant. Moreover it goes very well with cheeses and young cold cuts.<\/p>","protected":false},"featured_media":3820,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[119],"product_tag":[],"class_list":["post-3816","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-vino","first","outofstock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Aglianico Rosato DOCG Taburno - Carisa Shop<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.carisashop.it\/en\/shop\/vino\/aglianico-rosato-docg-taburno\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Aglianico Rosato DOCG Taburno - Carisa Shop\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Caratteristiche del Vigneto  I grappoli destinati alla produzione dell\u2019Aglianico rosato DOCG Taburno prendono origine da vigneti in cui l\u2019esposizione ottimale e la giacitura collinare dei suoli risultano decisivi per una corretta maturazione.  Uve Impiegate  Aglianico 100%  Diradamento e Maturazione  I vigneti destinati alla produzione dell\u2019Aglianico rosato DOCG Taburno sono soggetti alla vendemmia verde nel corso dell\u2019invaiatura, in percentuali variabili dal 30% al 40% a seconda delle caratteristiche dell\u2019annata.  Tecnica di Vinificazione  Le uve intere, raccolte tra fine settembre e inizio ottobre, sono sottoposte a pressatura soffice con protezione tramite utilizzo di gas inerte, al fine di evitare ossidazioni non controllate. Dopo la pressatura segue la tecnica del debourbage in serbatoi di acciaio inox: la fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura, variabile tra 14 e 16 \u00b0C e dura tra le 2 e le 3 settimane.  Affinamento  L\u2019affinamento viene svolto interamente in vasche di acciaio inox, attraverso la gestione della feccia fine con regolari batonnages. Le operazioni di preparazione per l\u2019imbottigliamento avvengono a fine inverno dell\u2019annata successiva alla vendemmia. Trascorse 3-4 settimane di affinamento in bottiglia, il vino inizia ad esprimere appieno le caratteristiche fresche e fruttate che si addicono ai rosati giovani.  Longevit\u00e0  Il vino esprime al massimo tutta la sua giovent\u00f9 e la sua freschezza aromatica e gustativa entro l\u2019anno successivo alla vendemmia, durante il quale manifesta tutta la tipicit\u00e0 dell\u2019Aglianico rosato del Taburno.  Caratteristiche Organolettiche  Colore rosa brillante, tendente al ceraso, che con l\u2019invecchiamento vira su note meno intense e decise; aromi fruttati, con note di frutti di bosco e ciliegia. Ottima la freschezza gustativa fornita da un buon livello di acidit\u00e0, di media struttura, dal finale persistente con notevole ritorno aromatico.  Abbinamenti Gastronomici  l\u2019Aglianico rosato DOCG Taburno \u00e8 un prodotto che si sposa alla perfezione con primi e secondi piatti della cucina campana in particolare, leggeri e profumati. Inoltre si accompagna decisamente bene con formaggi e salumi giovani.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.carisashop.it\/en\/shop\/vino\/aglianico-rosato-docg-taburno\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Carisa Shop\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/carisashop.it\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-12-22T17:46:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.carisashop.it\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/rosato.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1100\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1100\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/shop\\\/vino\\\/aglianico-rosato-docg-taburno\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/shop\\\/vino\\\/aglianico-rosato-docg-taburno\\\/\",\"name\":\"Aglianico Rosato DOCG Taburno - Carisa Shop\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/shop\\\/vino\\\/aglianico-rosato-docg-taburno\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/shop\\\/vino\\\/aglianico-rosato-docg-taburno\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/03\\\/rosato.png\",\"datePublished\":\"2022-03-10T11:37:34+00:00\",\"dateModified\":\"2025-12-22T17:46:39+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/shop\\\/vino\\\/aglianico-rosato-docg-taburno\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/shop\\\/vino\\\/aglianico-rosato-docg-taburno\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/shop\\\/vino\\\/aglianico-rosato-docg-taburno\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/03\\\/rosato.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/03\\\/rosato.png\",\"width\":1100,\"height\":1100,\"caption\":\"Carisa-shop-Elena-Catalano-rosato-agliancio\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/shop\\\/vino\\\/aglianico-rosato-docg-taburno\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Shop\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/shop\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Aglianico Rosato DOCG Taburno\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/\",\"name\":\"Carisa Shop\",\"description\":\"Italian Quality Food &amp; 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