{"id":3832,"date":"2022-03-12T13:54:47","date_gmt":"2022-03-12T13:54:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.carisashop.it\/?post_type=product&#038;p=3832"},"modified":"2025-12-22T17:46:39","modified_gmt":"2025-12-22T17:46:39","slug":"taburno-falanghina-doc","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.carisashop.it\/en\/shop\/vino\/taburno-falanghina-doc\/","title":{"rendered":"Taburno Falanghina DOC"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>Vineyard characteristics<\/strong><\/p>\n<p>Bunches destined to the production of falanghina DOC Sannio come from vineyards where the optimal exposure and the hilly position of soils are decisive for a correct ripening.<\/p>\n<p><strong>grapes used<\/strong><\/p>\n<p>Falanghina 100%.<\/p>\n<p><strong>Thinning and Maturation<\/strong><\/p>\n<p>Vineyards destined to the production of Falanghina DOC Sannio are subject to green harvesting during veraison, in percentages ranging from 20% to 30% according to the characteristics of the vintage.<\/p>\n<p><strong>Vinification Technique<\/strong><\/p>\n<p>The grapes, harvested between the end of September and the beginning of October, undergo a soft pressing with inert gas protection in order to avoid uncontrolled oxidation. Then follows the technique of deburbage in stainless steel tanks at controlled temperature, the alcoholic fermentation takes place at controlled temperature between 15 and 18 C\u00b0 and lasts between 2 - 3 weeks.<\/p>\n<p><strong>Refinement<\/strong><\/p>\n<p>Refining is done entirely in stainless steel tanks, through the management of fine lees with regular batonnages. Preparation for bottling takes place at the end of winter of the year following the harvest. After 3-4 weeks of aging in bottle, the wine starts to fully express the fresh and fruity characteristics which are typical of young wines.<\/p>\n<p><strong>Longevity<\/strong><\/p>\n<p>The wine expresses to the maximum its youth and its aromatic and gustatory freshness within the year after harvesting. Despite of this, Falanghina wine keeps well in time, acquiring with aging its own complexity and tertiary aromas.<\/p>\n<p><strong>Organoleptic characteristics<\/strong><\/p>\n<p>Yellow-green color, becoming straw yellow with the aging in bottle. Wine rich of varietal aromas, original, in which are found notes of exotic fruit, almond, floral with the aging in bottle. Excellent crispness of taste provided by a good level of acidity, good structure, persistent finish with remarkable aromatic return.<\/p>\n<p><strong>Gastronomic pairings<\/strong><\/p>\n<p>Falanghina Sannio DOC is a product which perfectly matches with first and second courses of Campania's cuisine in particular, light and aromatic. Moreover it goes very well with cheeses and young cold cuts. It can be matched to many fish dishes, in particular crustaceans, molluscs and raw seafood.<\/p>","protected":false},"featured_media":3822,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[119],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-3832","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vino","8":"first","9":"outofstock","10":"shipping-taxable","11":"purchasable","12":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Taburno Falanghina DOC - Carisa Shop<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.carisashop.it\/en\/shop\/vino\/taburno-falanghina-doc\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Taburno Falanghina DOC - Carisa Shop\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Caratteristiche del Vigneto  I grappoli destinati alla produzione della Falanghina DOC Sannio prendono origine da vigneti in cui l\u2019esposizione ottimale e la giacitura collinare dei suoli risultano decisivi per una corretta maturazione.  Uve Impiegate  Falanghina 100%.  Diradamento e Maturazione  I vigneti destinati alla produzione della Falanghina DOC Sannio sono soggetti alla vendemmia verde nel corso dell\u2019invaiatura, in percentuali variabili dal 20% al 30% a seconda delle caratteristiche dell\u2019annata.  Tecnica di Vinificazione  Le uve, raccolte tra fine settembre e inizio ottobre, sono sottoposte a pressatura soffice con protezione di gas inerte, al fine di evitare ossidazioni incontrollate. Successivamente segue la tecnica del deburbage in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, la fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata tra 15 e 18 C\u00b0 e dura tra le 2 \u2013 3 settiamane.  Affinamento  L\u2019affinamento viene svolto interamente in vasche di acciaio inox, attraverso la gestione della feccia fine con regolari batonnages. Le operazioni di preparazione per l\u2019imbottigliamento avvengono a fine inverno dell\u2019annata successiva alla vendemmia. Trascorse 3-4 settimane di affinamento in bottiglia, il vino inizia ad esprimere appieno le caratteristiche fresche e fruttate che si addicono ai bianchi giovani  Longevit\u00e0  Il vino esprime al massimo tutta la sua giovent\u00f9 e la sua freschezza aromatica e gustativa entro l\u2019anno successivo alla vendemmia. Nonostante questo, il vino da Falanghina si conserva bene nel tempo, acquistando con l\u2019invecchiamento una complessit\u00e0 propria ed aromi terziari.  Caratteristiche Organolettiche  Colore giallo-verde, fino al paglierino scarico con l\u2019affinamento in bottiglia. Vino ricco di profumi varietali, originali, in cui si trovano note di frutta esotica, mandorla, floreali con l\u2019affinamento in bottiglia. Ottima la freschezza gustativa fornita da un buon livello di acidit\u00e0, di buona struttura, dal finale persistente con notevole ritorno aromatico.  Abbinamenti Gastronomici  La Falanghina Sannio DOC \u00e8 un prodotto che si sposa alla perfezione con primi e secondi piatti della cucina campana in particolare, leggeri e profumati. Inoltre si accompagna decisamente bene con formaggi e salumi giovani. Adatto ad abbinarsi a una buona parte di piatti a base di pesce, in particolari crostacei, molluschi e crudit\u00e0 di mare.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.carisashop.it\/en\/shop\/vino\/taburno-falanghina-doc\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Carisa Shop\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/carisashop.it\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-12-22T17:46:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.carisashop.it\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/taburno-falanghina.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1100\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1100\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/shop\\\/vino\\\/taburno-falanghina-doc\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/shop\\\/vino\\\/taburno-falanghina-doc\\\/\",\"name\":\"Taburno Falanghina DOC - Carisa Shop\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/shop\\\/vino\\\/taburno-falanghina-doc\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/shop\\\/vino\\\/taburno-falanghina-doc\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/03\\\/taburno-falanghina.png\",\"datePublished\":\"2022-03-12T13:54:47+00:00\",\"dateModified\":\"2025-12-22T17:46:39+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/shop\\\/vino\\\/taburno-falanghina-doc\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/shop\\\/vino\\\/taburno-falanghina-doc\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/shop\\\/vino\\\/taburno-falanghina-doc\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/03\\\/taburno-falanghina.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/03\\\/taburno-falanghina.png\",\"width\":1100,\"height\":1100,\"caption\":\"Carisa-shop-Elena-Catalano-Taburno-Falanghina\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/shop\\\/vino\\\/taburno-falanghina-doc\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Shop\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/shop\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Taburno Falanghina DOC\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.carisashop.it\\\/\",\"name\":\"Carisa Shop\",\"description\":\"Italian Quality Food &amp; 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